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今年も、てらんが農園の「紅妃」という品種のキウイでジャムを作ることができました。季節が巡って同じ生産者さんから果物を分けていただけることはこの上ない喜びであり、回を重ねるごとに「よく来てくれました！」という気持ちも増します。fukuoのキウイジャムで、またこの季節が来たな、と思ってくださるかたが少しずつ増えていったら嬉しいです。

明日(土)は「邦栄堂柿酵母のパン」を

明日(土)は「邦栄堂柿酵母のパン」をお届けします。
今年も邦栄堂の庭の柿をもらって、酵母を起こしました。新鮮な果実で起こす酵母はいつにも増してシュワシュワと元気が良い。パンになると柿の風味はほとんど残りませんが、今年も地元に根ざしたパンを焼けることに感謝です。

10/20(日)はひさびさの邦栄堂市場です。fukuoはサバサンドを作ります。ノルウェーから空輸直送された初物の鯖。サバヌーヴォーというブランド名のこの鯖がとにかく美味しいので、ふっくらとした身をそのまま味わっていただけるよう、そっと火を通して、そっとチャバタに挟みたいと思います。ようやく気持ちの良い季節となりましたので、みなさまお散歩がてら是非お出かけください。

逗子ガーデンミニマルシェ @zushigarden

逗子ガーデンミニマルシェ @zushigarden
10/14(月祝)に開催します！

先日雨のため中止となった逗子ガーデンミニマルシェ、今度の月曜（祝日）に開催されることになりました。
この3連休はお天気も良さそうです。秋の空気に包まれた午前中のマルシェ、皆さまどうぞいらしてください。

10/14（祝）　10時〜12時
逗子ガーデン　@zushigarden
お車は近くのコインパーキングにお願いいたします。

明日10/9の逗子ガーデンミニマルシェ

明日10/9の逗子ガーデンミニマルシェ @zushigarden
雨予報のため残念ながら中止となりました。ご予定くださっていた皆さま申し訳ありません。次の機会にぜひ！

明後日10/9(水)逗子ガーデンミニマルシェ @zushigarden に出店します。
お天気が微妙なので、変更等あるかもしれません。詳細決定しましたらこちらのインスタでもお知らせさせていただきます。いつも気持ちの良い空気に満たされるこのマルシェ、今回も楽しみです。
fukuoはチャバタサンドイッチ、お持ち帰り用チャバタ、ジャムをお持ちしたいと思います。

鎌倉サバヌーヴォーウィーク2024、始まっています。
ノルウェーから空輸直送された初物の鯖を、鎌倉のいろんなお店で食べることができる楽しい1週間。このイベントの期間外ではありますが、来月fukuoもこの特別な鯖をつかったサバサンドを計画中です。10月20日(日)邦栄堂市場 @houeidou.noodle.factory にて召し上がっていただけたらと思っています。お楽しみに！
※fukuoのサバサンドがサバヌーヴォーウィーク期間中のご提供ではないこと、お知らせが遅くなりお詫びいたします。

ようやく訪れた秋の気配。ジャムを作る喜びもひとしおです。蓬莱柿という在来種のイチジクに、ほんの少しクローヴの香りをつけました。「プレーン」や「チャバタ」はもちろん、「くるみ」にも合うかと思います。
明日からの邦栄堂に、パンと一緒にお届けします。

fukuo
⚪︎邦栄堂製麺　@houeidou.noodle.factory 毎週(水)(金)(土)
⚪︎オイチイチ　@oicheech 毎週(水)
にて販売しています。

本日8/14(水)の邦栄堂での販売をもちまして、しばし夏休みをいただきます。
販売再開は、邦栄堂8/24(土)、オイチイチ9月
を予定しております。再開まで酵母をかけつぎながらしっかり充電したいと思います。どうぞよろしくお願いいたします。

fukuo 下記のお店にてお取扱いいただいています↓
邦栄堂 @houeidou.noodle.factory 毎週(水)(金)(土)
オイチイチ @oicheech 毎週(水)

【8月の販売について】

⚪︎邦栄堂　@houeidou.noodle.factory
8月も通常通り(水)(金)(土)にお届けします。
（臨時のお休みについては改めてお知らせします）

チャバタは常に焼きます。不定期にフォカッチャ、レモンのパンなどもプラスします。ラインナップは直前のお知らせになるかと思います🙇‍♀️くるみ、プレーンは今週末が最後で、9月以降に復活予定です。

⚪︎オイチイチ　@oicheech
7/31(水)〜8月お休みします。
夏休み後にまたよろしくお願いいたします。

どうぞよろしくお願いいたします。

根室の養鶏場 @beverlynatural 美波里ナチ

根室の養鶏場 @beverlynatural 美波里ナチュラルの大家さんとのお付き合いは、夫が仕事でご縁をいただいたのがきっかけで「うちでもその卵食べてみたいね」と卵を注文したのが始まりでした。その美味しさに驚愕し、美波里ナチュラルの自然循環型というシステムにも興味が沸きました。鶏糞と腐葉土でつくられた豊かな土地で野菜や草木が育ち、それを食べて鶏が育ちます。2年前の夏、念願叶って大家さんを訪ねることができました。その時のふかふかの土の感触を今でも覚えています。今年もまた大家さんから養鶏場の畑で育った立派なルバーブを分けていただきました。ラム酒で香りつけしたfukuo定番の（そして素材がとびきりの）ルバーブジャムを、本日パンと一緒に邦栄堂 @houeidou.noodle.factory にお持ちします。

チャバタにブルーベリージャムとマスカルポーネ

ブルーベリーの他に加えるのは砂糖とほんの少しのレモンのみ。ごく短時間（10分位）強火で炊きます。

青森県から届いたブルーベリーでジャムを作りました。材料はシンプルに、ブルーベリー、砂糖、レモン果汁のみです。パンにのせても、ヨーグルトでも、アイスにかけてもよいかと思います。バニラはもちろん、チョコレートアイスでも良さそうです。
今週末の邦栄堂 @houeidou.noodle.factory にパンと一緒にお持ちします。

邦栄堂での販売日が増えます！毎週

邦栄堂での販売日が増えます！

毎週(金)(土)に加え、(水)も邦栄堂にてパンをお取扱いいただけることになりました。週末のラインナップとは異なり、(水)はチャバタとチョコレートのパンのみをお持ちします。明日5月22日（水)から。どうぞよろしくお願い致します。

毎週(水)に納品させていただいている

毎週(水)に納品させていただいているオイチイチ @oicheech
5月一杯を目処に営業お休みです。再開を楽しみに待っています。オイチイチのいくちゃんがリクエストしてくれて生まれたチョコレートパンも、fukuoの数少ないラインナップの中、馴染みの顔となりました。これからもいくちゃんにアドバイスをもらいながら少しずつ新しいものを作っていけたらと思っています。

ゴールデンウィーク開催のLAB COFFEE SHO

ゴールデンウィーク開催のLAB COFFEE SHOP。美味しいコーヒーのお供に、fukuoのチョコレートパンも上京いたします。豪華ラインナップの中に入れていただけて嬉しいです。どうぞよろしくお願い致します。

#Repost @foodforthought_shop with @use.repost
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4/27(土)-5/6(月)の9日間、
🍃千駄ヶ谷のLAB COFFEE SHOP開催です🍃

期間中には、スタッフ一同も楽しみにしているスペシャルなお菓子の販売もございます！

コーヒーと合わせていただきたいお菓子が勢揃いです。

世田谷区弦巻にある「POPPY」(ポピー)からは焼菓子が。@poppy_tsurumaki

田園調布の「SAVEUR」(サブール)からはバターケーキ（ガトーオブール、ノワゼット）が届きます。 @saveur_bonjour

さらに、FFTの元スタッフでもある栗林奈津美さんの作るお菓子「Unarisue」(ユーリネス)からは、小さなお子さまから大人までが一緒に楽しめるグラノーラやショートブレッド、サブレが届きます。 @unarisue

コーヒーに最高に良く合う下町の老舗カステラ専門店のフレッシュなカステラも販売しますのでどうぞお楽しみに！

☕️

会期後半の5/4には、
「foodremedies」(フードレメディ)の長田佳子さんからのスペシャル菓子も届きます！
@foodremedies.caco

さらに、鎌倉の「fukuo」(フクオ)はFFT元スタッフの村岡純子さんが作るパン。桜シーズンにはあっという間に完売してしまった自家製天然酵母を使用したチョコレートパンを今回も販売します。 @fukuo.kamakura

暖かな陽気のなか、美味しいコーヒーとお菓子を片手に新宿御苑へお散歩へ出かけましょう。

みなさまのご来店スタッフ一同お待ちしております☕️

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LAB COFFEE SHOP

〒151-0051
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-3-16 1階店
4/27(土)-5/6(月) *4/30(火)お休み
OPEN : 9:00-17:00

#foodforthought_shop #フードフォーソート #新宿御苑 #お花見 #桜 #コーヒー #coffee #labcoffeeshop #御苑カフェ #千駄ヶ谷カフェ

3月20日(水)フードフォーソートのコー

3月20日(水)フードフォーソートのコーヒーショップ「LAB COFFEE SHOP」にチョコレートのパンを納品させていただきました。香り豊かなハウスブレンド、「SHOZO」の焼菓子など渡辺有子さんが選んだとびきり美味しいものや素敵な器と一緒に並べていただき、ありがとうございました。
「LAB COFFEE SHOP」は3/31(日)まで開催中（※会期延長で、4/7(日)までになったそうです）新宿御苑の目の前です。お店に寄ってからの御苑散策は本当におすすめです。

ナッツ＆フルーツは、フレンチトーストにするのもおすすめです。

リンゴジャム第二弾は、スパイス入りです。月桂樹、クローヴ、スターアニスを一緒に煮込みました。パンにはもちろん、肉料理に添えてもよいかと思います。明日1/26(金)から邦栄堂 @houeidou.noodle.factory での販売に、パンと一緒にお届けします。

【年末年始の販売に関するお知らせ】

12月
23日(土)邦栄堂にて通常販売
29日(金)邦栄堂小市場に出店
30日(土)邦栄堂にて通常販売

1月
7日(日)邦栄堂市場に出店

以降、
(水)オイチイチ
(金)(土)邦栄堂
にて販売いたします。

今年一年もたくさんの方にパンを召し上がっていただくことができました。ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願い致します。

photo/ Taro Hirano

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